Zostań specjalistą od kulinariów

Jako kucharz liniowy będziesz pracował pod okiem szefa kuchni i specjalizujesz się w komponencie kulinarnym, takim jak sosy, ryby, pieczenie, grillowanie, smażenie, rozbiór, warzywa i dodatki, sałatki i przekąski lub ciasta. Twoim zadaniem będzie przygotowanie twojej specjalności i przygotowanie jej atrakcyjnie na talerzu przed jej dostarczeniem. Line Cooks: Dzień z życia Kucharze linii są naRead More

Gotowanie z Quinoa

Quinoa (wymawiane „kaczkę”) to ziarno podobne do nasion o orzechowym smaku i jedwabistej, delikatnie chrupiącej teksturze. Wiele rodzin i profesjonalnych szefów kuchni lubi gotować z komosa ryżową ze względu na jej wszechstronność, charakterystyczny smak i korzyści zdrowotne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym wyjątkowym jedzeniu i zainspirować się nowymi recepturami quinoa. Czym jestRead More

Jedzenie w Nowym Jorku: kulinarne badania w najlepszym wydaniu

Jak skakałem przez Dolny Wschód (i dalej) … Niedawno pojechałem do Nowego Jorku na jedzenie, choć lubię myśleć o nim jako o badaniach i rozwoju. Mieliśmy tylko 2 ½ dni na podbicie nowojorskiej sceny kulinarnej. Ci, którzy znają NY wiedzą, że to nie jest wystarczająco dużo czasu, aby skubnąć dolną stronę wschodnią! Nasz cel byłRead More

Od niepowodzenia restauracji do kulinarnego sukcesu: jak recesja zmienia świat żywności

Nie ma wątpliwości, że otwarcie restauracji było trudne w ciągu ostatniego roku. Saldo tego, kto ma zamiar zrobić to, kto ma się spasować, ma wielu szefów kuchni kontemplujących ich przyszłość. Podczas gdy każdy szef kuchni ma własne podejście do obecnej sytuacji gospodarczej, trudna rzeczywistość polega na tym, że w dzisiejszej gospodarce ludzie spędzają mniej czasuRead More

6 gorących trendów kulinarnych i jak to zrobić samemu

Branża kulinarna jest zmienną działalnością, częściowo ze względu na zmienne podniebienia swoich klientów, które zmieniają się nie tylko z pokolenia na pokolenie, ale z roku na rok. Kale, domowe napoje bezalkoholowe, bruschetta? Tak więc w 2014 roku. Zgodnie z roczną prognozą kulinarną National Restaurant Association, która ocenia 1.300 profesjonalnych kucharzy, aby określić najgorętsze trendy kulinarneRead More

Wakacje: 5 łatwych przepisów na zabawę

Święta mają być szalone, prawda? Cóż, z odpowiednimi przepisami i odrobiną pewności siebie w kuchni, na pewno nie muszą. Te świąteczne przekąski są zdrowe, łatwe do zrobienia i na pewno zadowolą nawet najbardziej wybrednych. Każdy z tych przystawek wykorzystuje tylko kilka składników, aby stworzyć zdrowe i zbalansowane przekąski, które są smaczne i łatwe do przygotowania.Read More