Jak zostać piekarzem

Jeśli uwielbiasz piec i chcesz wykorzystać swoje umiejętności do stworzenia nowej kariery, zastanów się, w jaki sposób programy do pieczenia mogą pomóc ci osiągnąć twoje cele. Zostanie piekarzem jest łatwiejsze niż kiedykolwiek dzięki dostępnym opcjom treningowym. Możesz wziąć udział w internetowych programach do pieczenia, programach w kampusie lub połączyć oba style uczenia się. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o byciu profesjonalnym piekarzem, od różnych rodzajów pieczenia po perspektywy pracy i zakresy wynagrodzeń dla piekarzy.
Opis stanowiska Bakera

Próbowałeś końcowego produktu z pracy piekarza za każdym razem, gdy ugryzłeś pyszny pączek, świeżo upieczony chleb lub kawałek tortu urodzinowego. Zasadniczo piekarze przygotowują na sprzedaż pieczywo, ciastka i wypieki wszelkiego rodzaju.

Mieszanie i mierzenie składników, przestrzeganie szczegółowych przepisów, obsługa pieców piekarniczych i maszyn do pieczenia to umiejętności zawodowe, z których piekarze korzystają każdego dnia. Oprócz podstawowych zadań, niektóre specjalistyczne oferty dla piekarzy obejmują:

Bread Baker: Pieczenie chleba jest sztuką samą w sobie, jak wiedzą piekarze. Chociaż większość pieczywa ma te same podstawowe składniki, są dodawane składniki i specjalne techniki stosowane do produkcji niemal nieskończonej różnorodności pieczywa. Delikatny proces pieczenia chleba wymaga od piekarza dużej dbałości o szczegóły i umiejętności zarządzania czasem.
Cukiernia: Szefowie kuchni specjalizują się w wyrabianiu ciastek, ciast i innych deserów. Szefowie kuchni cukierniczych są również odpowiedzialni za dekorowanie ciast, nadziewanie ciast i robienie różnych lukrów i nadzień do tych ciastek. Wielu cukierników uczęszcza do szkoły kulinarnej, aby nauczyć się zaawansowanych umiejętności, których wymaga ten zawód.
Szef kuchni piekarni: Kucharze piekarni to przeważnie doświadczeni piekarze, którzy nadzorują codzienne funkcjonowanie kuchni piekarniczych. Zarządzanie pracownikami, zamawianie zapasów i przestrzeganie prawidłowych przepisów są obowiązkami szefa piekarni. Większość kucharzy piekarskich uczęszcza do szkoły kulinarnej na formalne szkolenia i ma wieloletnie doświadczenie w swojej dziedzinie przed podjęciem tej roli zarządzania.

Piekarze mogą pracować w wielu środowiskach, od piekarni hurtowych i detalicznych, po hotele, restauracje i ekskluzywne sklepy spożywcze. Niezależnie od ustawienia, większość piekarzy pracuje w określonych terminach, co może powodować stres. Godziny pracy piekarza mogą również wykraczać poza normę, w tym wczesne poranki, późne noce, święta lub weekendy. Dla niektórych miłość do pieczenia nadrabia te dziwne godziny, a inni piekarze rozwijają się w gorączkowym środowisku kuchennym.
Pieczenie lekcji i kursów szkolnych

Aby stać się piekarzem, będziesz potrzebował specjalnego zestawu umiejętności nabytych podczas szkolenia zawodowego, jako praktykant lub praktykant w piekarni lub poprzez kursy pieczenia w szkole kulinarnej lub zawodowej. Programy do pieczenia mogą uczyć podstawowych umiejętności, takich jak:

Pieczenie chleba i ciastek
Dokonywanie oblodzenia i nadzienia
Postępuj zgodnie z przepisami, mieszając składniki i kontrolując temperaturę pieczenia
Obsługa i konserwacja urządzeń do pieczenia
Kursy żywieniowe
Wytyczne zdrowotne i sanitarne

Istnieją programy pieczenia o różnych długościach i specjalnościach. Jeśli zdecydujesz się na specjalistyczną ścieżkę (na przykład, jeśli masz zamiar stać się cukiernikiem lub właścicielem własnej piekarni), możesz wziąć kursy gotowania w wielu dziedzinach, w tym:

Zarządzanie biznesowe
Planowanie finansowe
Techniki produkcji
Wypieki hurtowe
Planowanie menu
Nauczanie pieczenia i sztuki kulinarnej

Jest wielu szefów kuchni, którzy zrobili to, zaczynając od dołu i pracując nad swoją drogą bez formalnego szkolenia. Z drugiej strony szkoła kulinarna może być wspaniałym miejscem do rozpoczęcia kariery z pewnością. Stopień z programu pieczenia może pokazać pracodawcom, że masz na myśli biznes, a staże, które możesz ukończyć w szkole, mogą prowadzić do stałych pozycji.
Piekarz wynagrodzenie i wzrost zatrudnienia

W 2014 roku w Stanach Zjednoczonych było około 173 730 piekarzy. W przeciwieństwie do innych zakładów przetwórstwa żywności, gdzie zatrudnienie ogranicza się do obszarów geograficznych z zakładami spożywczymi lub ośrodkami przetwórstwa, piekarze znajdują się w miastach i miasteczkach w całym kraju.

Biuro Statystyki Pracy Stanów Zjednoczonych przewiduje, że możliwości zatrudnienia w zawodach związanych z przetwórstwem żywności powinny wynosić średnio 7 procent w latach 2014-2024, co jest równoznaczne ze średnim wzrostem liczby miejsc pracy w tej dekadzie. Może to być szczególnie dobra wiadomość dla specjalistów piekarzy, takich jak cukiernicy, szczególnie ci, którzy posiadają wykształcenie lub certyfikat ze szkoły pieczenia. Niektórzy piekarze nawet spekulują, że walcząca gospodarka zwiększyła chęć “wygodnego jedzenia”, jak wypieki. W porównaniu do większych odpustów, smakowita uczta jest nadal przystępnym kosztem dla większości ludzi.

Wynagrodzenia piekarzy zależą od wielu czynników, takich jak wieloletnie doświadczenie w tej dziedzinie, formalne szkolenie, określony tytuł zawodowy i położenie geograficzne. BLS poinformowało, że piekarze zarobili średnio 25.550 dolarów w całym kraju w maju 2014 roku. Najlepiej płacącymi stanami piekarzy w USA były:

Dystrykt Kolumbii: 34.390 USD
Hawaje: 32 620 USD
Alaska: 32.550 USD
Nevada: 30,240 USD
Dakota Północna: 29 020 USD

Niektórzy pracodawcy mogą preferować zatrudnienie piekarzy, którzy ukończyli program pieczenia lub wziął udział w kursach pieczenia. Możliwe, że formalne szkolenie może przynieść korzyść przy staraniu się o bardziej ekskluzywne pozycje w hotelach lub restauracjach. Pozycje te mogą również oferować bardziej konkurencyjne wynagrodzenie.


Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany.