5 kombinacji słodkich cukierków / ciastek

W kuchni łatwo jest trzymać się tego, co znasz i kochasz. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o pieczenie, w którym eksperyment się nie udał, może wylądować z partią twardych jak skała maczków, gorzkich ciastek lub ciasta, więc lepka potrzeba łyżeczki do zjedzenia.

Z drugiej strony, bezpieczna gra oznacza, że ​​twoje wyniki są wiarygodne, ale nigdy nie zachwycająca niespodzianka. Niektóre z najsmaczniejszych potraw pochodziły od piekarzy i kucharzy, którzy próbowali czegoś nowego, często mieszając rzeczy, które kochają. Zdecydowaliśmy się więc eksperymentować, łącząc dwie z naszych ulubionych rzeczy: ciasteczka i słodycze.

Pomiędzy tymi dwoma rodzajami smakołyków istnieje nieskończona lista możliwych kombinacji, a nie wszystkie z nich będą dopasowane w niebie. Przetestowaliśmy różne kombinacje ciastek i cukierków, aby odciążyć ruchliwych domowych kucharzy, którzy mogą nie mieć czasu na upieczenie i zjedzenie kilku porcji przysmaków. (Nie ma za co!) To tylko kilka z naszych ulubionych.
1. Reese’s Pieces + Double-Chocolate Cookie

Reese’s Pieces
Dlaczego to działa

Czekolada i masło orzechowe są zawsze zwycięską kombinacją, jeśli chodzi o smak, ale te ciasteczka mają również piękny wygląd. Chrupnięcie skorupy cukierków, po której następuje masowa gładkość Kawałków Reese’a, dodaje przyjemnej kremowej konsystencji do rodzaju ciasteczka, które często mogą smakować trochę na sucho. Opcja zwiększenia smaku masła orzechowego za pomocą dodatkowych kawałków Reese lub dodania większej ilości czekolady w postaci kawałków czekolady pozwala również dostosować to ciasteczko, aby uzyskać najlepszy smak.

Składniki

2 jajka
2 szklanki cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki kakao w proszku
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki soli (lub tylko szczypta, jeśli używasz solonego masła zamiast niesolonego)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1-1 / 4 filiżanki (2-1 / 2 kije) masło lub margaryna, zmiękczone
1-2 kubki sztuk Reese’a
1-2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady (opcjonalnie – odpowiednio zmieniaj ilość sztuk Reese, dzięki czemu masz około dwóch filiżanek)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Następnie zmieszaj suche składniki w dużej misce – mąka, kakao, soda oczyszczona i sól – i odłóż na bok.
Połącz masło i cukier razem w dużej misce, aż będą puszyste. Działa to najlepiej z mikserem stojącym lub ręcznym. Następnie dodaj jajka i wanilię i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj miksturę suchych składników, dobrze się bijąc, ale przestań się mieszać, gdy składniki są połączone, więc nie miej przewagi nad mąką. Wymieszaj kawałki Reese’s i kawałki czekolady, jeśli ich używasz.
Przełóż małe rundy ciasta na ciasteczka na niesmażoną bibułkę. Każdy powinien mieć około dwóch łyżeczek ciasta.
Piec przez osiem do dziewięciu minut lub do czasu, aż ciasteczka będą wyglądały na ustawione, ale są trochę miękkie w środku. Pamiętaj, aby pozwolić im ostygnąć na arkuszu ciasteczek przez kilka minut, zanim umieścisz je na stojaku. Ten przepis tworzy około czterdzieści ciasteczek.

2. Batony Heath + Płatki owsiane z orzechowym ciasteczkiem

Dlaczego to działa

Próbowaliśmy przepisu poniżej, używając zarówno batonów Heath, jak i porwanych miseczek z masłem orzechowym. Oba są pyszne, ale uważamy, że batony Heath mają silniejszy smak niż kubki z masłem orzechowym, więc w tej wersji ciasteczka cukierek wyróżnia się jeszcze bardziej. Toffi dopełnia smakołyków owsianki i subtelnego aromatu orzechowego w ciastku. Dodatkowym atutem jest większy kontrast faktury z chrupką karmelową, która pojawia się za każdym razem, gdy gryzie się w jedno z tych mini arcydzieł.

Składniki

3/4 szklanki mąki uniwersalnej
Szczypta soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki niesolonego masła, topione
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru (również brązowe)
1 duże jajko
1/2 szklanki kremowego masła orzechowego (nie jest to naturalny rodzaj, w którym trzeba mieszać olej)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki (160g) owsa
1-1 / 4 kubki posiekane batony Heatha

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Zmieszaj suche składniki – mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia – razem w dużej misce. Odłożyć na bok.
W oddzielnej misce użyj trzepaczki, aby wymieszać roztopione masło, cukier i brązowy cukier, aż wszystkie grudki znikną.
Wymieszaj jajko, a następnie masło orzechowe, mieszając, aż wszystko się połączy. Na koniec wymieszaj wanilię.
Wlać mokre składniki do suchych składników i wymieszać je razem z dużą łyżką lub gumową szpatułką do momentu ich połączenia. Ciasto będzie bardzo miękkie i gładkie. Złożyć owies i posiekane batony Heatha.
Rozwałkuj ciasto na kulki, około trzech łyżek ciasta i umieść na papierze pergaminowym na blasze do pieczenia. Jeśli masz cookie scoop, to jest bardzo pomocne w tym przepisie.
Piec przez około 11-12 minut. Ciasteczka będą wyglądać bardzo miękko i niedopieczone, ale i tak wyjąć je z piekarnika. Podczas pieczenia nie rozproszą się, więc delikatnie dociśnij każde ciasteczko za pomocą łopatki, aby pomóc im spłaszczyć. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na arkuszu ciasteczek przez 10 minut, a następnie przenieś je do stojaka na druty, aby mogły całkowicie ostygnąć.

3. Miseczki z masłem orzechowym + ciasteczko z masłem orzechowym

Kubki z masłem orzechowym
Dlaczego to działa

Ten plik cookie ma dwa zalety: Najpierw pyszny aromat masła orzechowego. Po drugie, dzięki patelni z mini muffin, słodkiemu stylowi, który wyglądał, jakbyś spędzał dużo czasu na przygotowywaniu tych przysmaków, podczas gdy w rzeczywistości kupiłeś właśnie dziennik ciasta w sklepie, ponieważ możesz to zrobić za pomocą tego przepisu. Nie zrobiliśmy tego, ale nasza kuchnia testowa ma mnóstwo czasu i dużo entuzjazmu dla nowego miksera stojącego.

Ale nawet bez uprzednio przygotowanego ciasta, przepis na ciastko z masłem orzechowym, którego używaliśmy jest prosty, więc jest to szybki i łatwy sposób, aby zaimponować Twojej randce. Tylko upewnij się, że zamrażasz miseczki z masłem orzechowym z wyprzedzeniem – dzięki temu łatwiej je wcisnąć do ciastek typu “świeżo z pieca”.

Składniki

1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki masła, zmiękczone
1/2 szklanki białego cukru
1/2 szklanki kremowego masła orzechowego (nie naturalnego)
1/2 filiżanki upakowanego brązowego cukru
1 jajko, pobity
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mleka
40 miniaturowych kubków z masłem orzechowym w czekoladzie, nieopakowanych

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wymieszaj suche składniki – mąkę, sól i sodę oczyszczoną – i odstaw misę na bok.
W osobnej misce wymieszaj masło, cukier, masło orzechowe i brązowy cukier, aż uzyskasz puszystość.
Pokonaj jajko, wanilię i mleko.
Dodaj mieszaninę mąki stopniowo i dobrze wymieszaj. Przerwać mieszanie, gdy suche składniki zostaną w pełni połączone z mokrym.
Uformuj małe rundy i umieść je w niesmażonej patelni mini muffin. Każda runda powinna wynosić około 2 ½ łyżeczki do 1 łyżki stołowej, w zależności od twojej bułki.
Piec w temperaturze 375 stopni F przez około osiem minut. Wyjmij z piekarnika i natychmiast wciśnij małą kulkę z masłem orzechowym w każdą kulkę. Pozwól im ostygnąć, a następnie ostrożnie wyjąć z patelni.

4. Whoppers + Chocolate Chip Cookie

Dlaczego to działa

To jest cukierek, którego nie często widzisz upieczony w deserach. Dopóki nie natknęliśmy się na te przepisy, nie wiedzieliśmy, że nasza miłość do słodów czekoladowych może w ogóle zostać przekształcona w ciastko. Porąbane Whoppers nadają niecodzienny smak i konsystencję, a słodowane mleko w proszku zapewnia, że ​​pyszny smak słodowy jest obecny w każdym kęsie. Jako bonus, dna ciasteczek są prawie karmelizowane.

Uwielbialiśmy obie wersje tego ciasteczka, więc sprowadza się to do tego, czy wolisz bogate czekoladowe ciasteczka, czy ciasteczka o lżejszym smaku. Jeśli chcesz skończyć z miłością w stylu retro z gotową partią, ułóż talerzyk obok klasycznego słodu czekoladowego – jeden kieliszek, dwie słomki.

Składniki

2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki słodowanego mleka w proszku
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli morskiej
3/4 szklanki masła niesolonego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
1 szklanka ciemnobrązowego cukru (lub jasnobrązowy)
1/4 szklanki granulowanego cukru
1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
1 szklanka posiekanych cukierków Whoppers (lub dowolnych słodowanych kuleczek mleka)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia z silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym.
Wymieszaj mąkę, słodowane mleko w proszku, skrobię kukurydzianą, sodę i sól morską i odstaw miseczkę na bok.
Używając miksera stojącego z przystawką do łopatek lub ręcznego miksera, ubij masło i cukry do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, która zajmuje około 3 minut. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii i rób, aż połączymy.
Powoli mieszaj suche składniki. Mieszaj, aż zostaną po prostu połączone.
Mieszaj w końcu czekoladowe frytki i słodowane mleczne kulki.
Uformuj ciasto ciasteczka w łyżki stołowe i umieść na przygotowanym arkuszu do pieczenia, około 2 cali od siebie.
Piec przez około 10 minut lub do momentu, kiedy będą lekko złociste na brzegach (ale nie na środku). Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez dwie minuty, a następnie przenieś je na stojak z drutu, aby całkowicie się ochłodziły.

5. M & Ms + Brown Butter Cookie

M & Ms
Dlaczego to działa

Firma M & M wykonuje świetną robotę dodawania koloru do wypieków, a wszystkie różne opcje sezonowe sprawiają, że są one idealnymi cukierkami do dostosowywania ciasteczek. Weźmy na przykład Walentynki. Te różowe, czerwone i białe cukierki po prostu promieniują prawdziwą miłością, prawda?

Ale tak kolorowe jak one, M & M nie są najbardziej aromatycznymi cukierkami, więc lubimy je w brązowym ciasteczku maślanym, które ma bogatszy, głębszy smak niż podstawowy przepis, dzięki orzechowemu aromatowi tego masła. Łagodniejszy smak słodyczy zapewnia wyśmienitą równowagę z ciastkiem maślanym i wydobywa to, co najlepsze w obu. Oryginalny przepis wymaga, aby precle tworzyły piękną, słono-słodką kombinację, ale będziemy szczerzy: testowaliśmy różne rodzaje cukierków, więc wrzuciliśmy kilka batonów Twix do ich chrupania i śladu karmelu. To było niesamowite.

Składniki

3/4 szklanki niesolonego masła
3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
1/4 szklanki granulowanego cukru
1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1-3 / 4 kubki uniwersalnych mąki
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 do 1 szklanki M & Ms
1/2 do 1 filiżanki precli, Twixa lub innej uczty (chcesz mieć 1 1/2 kubków razem między tym a M & M)

Instrukcje

Najpierw ułóż brązowe masło. Roztop masło w rondlu, na małym, średnim ogniu. Stale mieszaj masło. Masło zacznie się pienić i stanie się nieco pieniste, a po kilku minutach jego kolor zmieni się na bursztynowy. Kiedy zaczniesz widzieć brązowe plamki na maśle, usuń je z pieca, wlej do płytkiego naczynia i wstaw do lodówki na jedną do dwóch godzin.
W dużej misce ubij masło o jednolitym brązu przez jedną minutę na średnich obrotach, aż stanie się całkowicie gładkie i kremowe. Działa to dobrze zarówno z mikserem ręcznym, jak i mikserem stojącym z osprzętem łopatkowym.
Dodaj brązowy cukier i granulowany cukier i mieszaj na średniej prędkości, aż będzie ładnie i puszysto. Następnie wymieszaj jajko i wanilię, upewniając się, że wszystko jest równomiernie wymieszane.
W osobnej misce połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, sodę i sól.
Przy niskiej prędkości powoli mieszaj suche i mokre składniki aż do połączenia. Nie chcesz mieszać mąki. Ciasto z ciastami będzie dość grube.
Dodaj M & M i mieszaj przez około pięć sekund, aż do uzyskania równomiernego wydatku, używając miksera lub drewnianej łyżki. Przykryj ciasto szczelnie folią aluminiową lub plastikową folią i schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę i do dwóch dni. Chłodzenie nie jest opcjonalne w tym przepisie!
Wyjmij ciasteczko z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i ustaw duży arkusz do pieczenia z matą silikonową lub papierem pergaminowym.
Po schłodzeniu ciasto może być lekko kruchy, ale będzie się z nim łączyło, jeśli ciasto będzie się tłoczyło w ręce, gdy wyrabia się je na pojedyncze kulki. Każda kulka ciasta powinna wynosić około jednej łyżki stołowej.
Piec przez osiem do dziewięciu minut, aż ledwie złocisto-brązowy na krawędziach. Ciasteczka będą wyglądać wyjątkowo miękko po wyjęciu ich z piekarnika, ale to normalne. Pozwól im ostygnąć przez pięć minut na arkuszu ciasteczek. (Ciasteczka będą lekko spływać podczas schładzania.) Przenieś do stojaka na druty, aby całkowicie ostygł.


Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany.